Resepi Gulai Ikan Kering Terengganu

Resepi Gulai Ikan Kering Terengganu..

Pengenalan

Resepi Gulai Ikan Kering Terengganu adalah hidangan tradisional yang popular di Terengganu, Malaysia. Ia merupakan hidangan yang lazat dan memberikan rasa yang unik dengan menggunakan ikan kering sebagai bahan utama. Gulai ini sangat sesuai untuk dinikmati bersama nasi putih panas, dan ia juga boleh dihidangkan dengan nasi dagang atau lemang. Resepi ini cukup mudah untuk disediakan dan memerlukan bahan-bahan yang mudah didapati.

Bahan-Bahan

Bahan-Bahan Utama:

- 500g ikan kering (jenis ikan seperti ikan bilis, ikan tenggiri atau ikan kembung)

- 2 ulas bawang merah, ditumbuk

- 3 ulas bawang putih, ditumbuk

- 2 cm halia, ditumbuk

- 2 cm lengkuas, ditumbuk

- 2 batang serai, dihiris

- 3 sudu besar rempah gulai

- 1 sudu besar serbuk kunyit

- 1 sudu besar serbuk cili

- 1 sudu besar serbuk ketumbar

- 1 sudu besar serbuk jintan manis

- 1 sudu besar serbuk lada hitam

- 2 cawan santan pekat

- 1 cawan air

- Garam secukup rasa

- Minyak untuk menumis

Bahan-Bahan Tambahan:

- Daun kunyit

- Daun limau purut

- Serai, dihiris halus

- Cili padi, dihiris halus (jika suka pedas)

Cara-Cara

Langkah 1: Menyiapkan Ikan Kering

1. Rendam ikan kering dalam air panas selama 10 minit.

2. Bersihkan ikan dan tos dengan kain bersih untuk mengeluarkan air yang berlebihan.

3. Potong ikan menjadi saiz yang lebih kecil jika perlu.

Langkah 2: Menyiapkan Bahan-Bahan

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas sehingga lumat.

2. Hiris serai halus.

Langkah 3: Menyiapkan Rempah dan Bahan-Bahan

1. Panaskan minyak dalam kuali.

2. Tumis bahan tumbuk dan serai hingga wangi.

3. Masukkan rempah gulai dan semua serbuk kari. Kacau rata.

4. Masukkan santan pekat dan air. Kacau rata dan biarkan mendidih.

5. Masukkan ikan kering yang telah disediakan. Kacau rata dan biarkan mendidih lagi.

6. Tambahkan daun kunyit, daun limau purut, serai, dan cili padi jika digunakan.

7. Biarkan gulai ikan kering masak dengan api perlahan selama kira-kira 30 minit atau sehingga ikan empuk. Kacau sekali-sekala.

8. Perasakan dengan garam secukup rasa.

9. Hidangkan gulai ikan kering dengan nasi putih panas.

Informasi Pemakanan

Gulai Ikan Kering Terengganu ini sangat kaya dengan protein, vitamin, dan mineral dari ikan kering. Ia juga mengandungi rempah yang memberikan rasa dan aroma yang sedap. Walau bagaimanapun, pastikan untuk mengawal pengambilan santan dan minyak untuk menjaga pengambilan kalori. Anda boleh menyesuaikan resepi ini dengan menambahkan lebih banyak sayur-sayuran seperti bendi atau terung untuk menambahkan nutrien dalam hidangan ini. Juga, pastikan untuk menggunakan ikan kering yang berkualiti dan segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik. Selamat mencuba!